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商品訊息描述



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●法國藍帶主廚,高品質、高規格的要求,給您從未嚐過的夢幻滋味

●融合法式的細緻手法與美式的趣味,研發出最適網路購物合台灣人的甜點

●多種精緻細膩的法式甜點,無須出國即可品嚐的道地好味道




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葳格甜點Patisserie d'Echo】全時段抵用套券

※每張可抵用150元


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2張方案 售價$278 原價300元
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10張方案 售價$1280 原價1500元平均每張$128


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【葳格甜點Patisserie d'Echo】









周刊報導




【壹週刊】走過營運低潮藍帶甜點師逆轉勝(點我看更多)


吃甜點是快樂的,吃到好吃的甜點更是幸福的,看到甜點令人欣喜,聞到甜點的香味令人開心,吃到美味的甜點令人銷魂。

葳格主廚Echo從小學起就開始做蛋糕,從此就常常帶著自己的實驗品到學校或公司給同學或同事分享,越做越有心得,漸漸有朋友開始訂購,還介紹咖啡館來訂購甜點,Echo做的甜點竟然還上過Fedex的機師餐,台北知名連鎖糕餅店的合作,為咖啡館設計的甜點還榮登暢銷排行榜!

2010年Echo赴法國藍帶學校曼谷分校,學習正統甜點,學成之後在法國名店Lenotre中央廚房實習。2010年底返台繼續研發新的甜點,用最好的材料,結合法式的手法和美式的趣味,做出台灣人最愛的全新口味,紮實又不甜膩。

※點圖可放大




甜點介紹




舒芙蕾


舒芙蕾起源於18世紀初,法文soufflé的意思是膨膨的,甜點師用蛋黃和打發的蛋白加入不同的材料做成鹹味或甜味的點心,打發的蛋白經加熱後會膨脹變大, 烘烤成如雲朵般夢幻的點心。為了成功做出膨脹良好的舒芙蕾,甜點師會使用保溫良好的圓柱形小瓷碗,先刷一層薄薄的奶油再沾上一層砂糖,這樣可以避免舒芙蕾蛋糊黏在碗裏膨脹不出來,你在吃到碗緣部份的時候還會有脆脆的口感。

出爐後由於溫度驟降,熱的舒芙蕾很快就開始塌陷,因此要趁熱食用,否則就錯過它應有的入口即化的口感,而且因為雞蛋是主要材料,一但塌陷就無法再回覆膨鬆的狀態,所以上桌後要立刻食用,也不適合外帶。

食用舒芙蕾的重點是,要在它塌陷之前開始吃。有些舒芙蕾會伴隨醬料一起食用, 例如燉水果、巧克力、英式醬汁等等,食用前先用湯匙在舒芙蕾表皮挖一個洞, 再將醬料倒入一起享用。 葳格甜點特製的舒芙蕾是先將100%水果果泥打入蛋糊中,因此不須要醬料也能享受美味的舒芙蕾,當現烤的舒芙蕾上桌時,馬上用湯匙從上面挖破焦香的表皮,和柔軟的部份一起挖出來放進口中,果泥或醬料的香氣立即在口中散發,就像吃下有香氣的雲朵。

(以上圖片和全部或部份文字內容屬葳格甜點所有, 若須使用請告知並註明出處)





雙重檸檬塔

使用新鮮檸檬製作,保有天然檸檬的酸味和香氣,下層是檸檬餡,上層是檸檬輕奶醬,聞得到檸檬的清香,吃得到酸甜滋味,下方的法式餅皮特別加入堅果粉製成,費時費工烘烤兩次,讓塔皮永保酥脆,口感就像剛出爐。





超濃巧克力塔

使用比利時100%黑巧克力加上美國51%苦甜巧克力,不再額外加糖,讓你吃到可可最飽滿的風味,甜中帶微微苦,更能帶出獨特香氣,塔皮選用核桃製作,增添口感,和內餡完美結合在一起。



杏仁布里歐

以柔軟的布里歐麵包為底,上面鋪滿杏仁片,柔軟香酥的層次口感,令人一試著迷。



布朗尼起司蛋糕

結合美國人最愛的兩種甜點,特別低糖製作,增加耐吃度,以布朗尼微苦鬆軟配上香甜濃郁的起司蛋糕,奶香與可可香的巧妙結合,香醇綿密,會想一口接一口。





現煮熱巧克力

用比利時70.5%黑巧克力熬煮,不再加糖直接品嚐原味,香醇濃郁,冷熱風味皆有,熱的溫暖,冰的爽口,讓香甜在嘴裡蔓延,彷彿身心得到治癒般,幸福放鬆的慢慢享受。







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【李淑惠╱台北報導】

LED廠競相處理閒置產能,繼龍頭廠晶電(2448)關閉璨圓廠區之後,新世紀(3383)昨日釋出轉型計畫,擬出售稼動率極低的昆山廠,此為今年第二家處理閒置產能的晶片廠;新世紀明年車用、手機用的CSP晶片可望打入陸資供應鏈,預估帶衰獲利的傳統藍光LED比重明年銳減至30%。

今年產業景氣持續低迷,新世紀的昆山廠稼動率極低,月營收約8,000萬元,折舊攤銷費用也高達8,000萬元,因此新世紀規劃出售昆山廠,先前已經有買方接觸,最終仍沒有成交,接下來將繼續尋找合適的買方。

依據新世紀的轉型計畫,傳統藍光LED比重將從去年底的80%,降至明年的30%,降低的比重已經超過腰斬,加上今年10月新世紀已經正式退出低階LED照明,有利於產品組合與毛利率。

新世紀表示,公司的營運重點不再衝刺營收上,希望轉往CSP、FC產品,以及藍光LED的高階應用,明年CSP可以帶來轉型效益。CSP大電流照明的特性,可應用在汽車前燈,在消費性產品上則可用於手機閃光燈、電視背光等,手機在蘋果採用雙閃光燈的設計之下,大陸手機廠競相仿效,公司已經參與產品的設計,預計明年第一季可望挹注營收。

至於車燈方面,新世紀先前已經打入台灣車廠的售後市場,陸資車廠目前正在醞釀中,預計明年上半年有機會切入大陸車廠的售後市場,下半年可望打入汽車原廠車前燈供應鏈。

新世紀今年沒有大幅度增產計畫,但機台已經100%從2吋轉為4吋晶圓,惟景氣不佳,稼動率不高,導致轉型效益不明顯,現階段公司定調不衝刺營收,但慎選訂單確保毛利與獲利。

新世紀上季虧損已經收斂,單季稅後淨損3.61億元,每股稅後淨損1.18元,與第二季相較,虧損已經減少14.25%,然前三季每股淨損仍達3.75元。

新世紀的每股淨值達8.5元,然股票已經被打入全額交割股,新世紀目前正與會計師溝通,希望在釋出具體轉型計畫之後,有機會重返正常交易。

工商時報【黃惠聆╱台北報導】

川普當選美國總統後,新興市場貨幣受到影響,新台幣也重貶,對拉丁美洲股市而言,法人表示,是利空,也是利多,因為股價跌多了之後,因基本面佳,自然就是利多 ,尤其看好巴西。

受到川普當選美國總統影響,市場擔心川普的保護主撿便宜購物義或衝擊國際貿易,墨西哥及巴西股匯市遭到拋售。安聯目標多元入息基金莊凱倫認為,拉丁美洲的震盪恐難避免,觀察上周MSCI拉丁美洲指數,跌幅為10.36%。不過從基本面來看,巴西的GDP可望觸底反彈,雖然巴西內需依然疲弱,但9月零售銷售年衰退8.6%,也已優於預期的負9%。

台新新興市場機會股票基金經理人李文孝同指出,過去5年資金連續流出拉美股票市場,但今年已開始回流拉美,累積流入約14億美元,預期明年仍將是流入拉美市場的趨勢。最看好的區域為巴西,主要在於該國經常帳弱點已改善,加上今年商品價格止跌回升,以及已開發市場祭出財政刺激,將有利於新興市場的成長展望。在類股方面,則以對原物料、能源、金融等類股相對看好。

在拉丁美洲股市中,富蘭克林投資團隊尤其看好巴西股市。富蘭克林坦伯頓拉丁美洲基金經理人馬克?墨比爾斯說,因為巴西過去一段時間長期處於艱困環境並深受貪腐問題影響,曾經重挫過,今年來,因巴西政府獲得國會的支持,巴西人民也期待政府能夠持續推動改革政策,也使巴西股市露出一些曙光。

馬克?墨比爾斯認為,去年巴西央行多次調升利率,以抑制通貨膨脹與支巴西貨幣,而今年隨著通貨壓力下滑與貨幣回跌,巴西央行具備較大降息空間,能夠支持巴西經濟發展。觀察過去巴西市場,在長期循環來說變異性是相當大的,過去有3個較大的漲跌循環,最後一個循環為2002年盧拉首次取得巴西政權時,接下來的5、6年,巴西的市場不斷上漲,共漲了19倍,甚至曾經有漲過30倍的紀錄。所以,巴西有潛在動能優異,後續可能還有成長空間。

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